"Met Joyettes schenk je iemand
een uniek momentje voor zichzelf"
Ze is ambitieus. Ze doet de dingen graag anders. En ze heeft de grootste passie voor pralines. Maak kennis met onze chocolatier en de bezielster van Joyettes, Marte Moerman!
Hoe ben je in de wereld van chocolade terechtgekomen?
"Het begon allemaal met mijn bakkersdroom. Toen ik vier jaar was zei ik al dat ik pistolets wou bakken. Enkele jaren later startte ik dan ook mijn opleiding aan de bakkerijschool van Ter Groene Poorte in Brugge. Daar ontdekte ik dat mijn hart eigenlijk meer bij patisserie en chocolade ligt. Niet verwonderlijk, gezien mijn mama een chocolade- en ijsjeswinkel (Miss Vanilla nvdr) in Oudenaarde heeft. De keuze om chocolatier te worden was dus logisch, al heb ik lang volgehouden dat ik niet in de voetstappen van mijn mama wou treden (lacht)."
Vanwaar het idee om een eigen pralinemerk te starten?
"In traditionele pralinezaken vind je vaak dezelfde smaken. Ik wilde graag pralines creëren die verrassender zijn dan de standaard pralinévulling. Iets funky, iets anders dan anders. Bij Miss Vanilla kregen we ook veel vraag naar pralines in een toffe verpakking om te verzenden, zowel voor bedrijven als voor particulieren. Zo ontstond het idee om van mijn pralines een echt cadeauproduct te maken."
"Ik wilde pralines creëren die je nergens anders vindt."
Wat onderscheidt Joyettes van andere pralines?
"Ze zijn niet alleen superlekker, ze zijn ook een bijzondere beleving voor iedereen die ze krijgt. Je opent de doos en elke praline is anders, een nieuwe smaak om te ontdekken. Met Joyettes schenk je iemand een opkikkertje, een uniek momentje voor zichzelf. Daarvan komt overigens de naam Joyettes, een samentrekking van joyful chocolates."
Vrolijk zien ze er alvast uit! Welke stappen doorloop je allemaal om Joyettes te maken?
"Eerst voorzien we de afwerking met airbrush of spattechniek, waarbij we zorgvuldig letten op hoek, intensiteit en hoeveelheid spatters voor een consistent resultaat. Daarna vullen we de chocoladevorm met getempereerde chocolade om het schelpje van de pralines te vormen. Zodra afgekoeld, spuiten we daar één of twee lagen vulling in, die volledig moet opstijven voordat we de praline kunnen sluiten. Met alle rust- en koelperiodes duurt het hele proces ruim 24 uur. Gelukkig maken we steeds een ruime voorraad, dus hoef je niet zo lang te wachten vooraleer je bestelling verzonden wordt."
Er bestaan nu 30 verschillende Joyettes. Hoe heb je deze samengesteld?
"Het was een kwestie van survival of the fittest (lacht). Ik heb een persoonlijk testpanel - mijn vriendinnen met wie ik graag pingpong over nieuwe ideeen - en dat heeft me geholpen om een selectie te maken in de smaken waarmee ik van start zou gaan. De favoriet van het moment is ongetwijfeld de 'pornstar martini', die werd unaniem doorgestemd. Zelf ben ik er ook helemaal dol op."
"Mijn vriendinnen hielpen me de smaken te selecteren."
Waar kan je van genieten wanneer je niet in je atelier aan de slag bent?
"Ik hou van alles wat met Formule 1 en motoren te maken heeft. Toon me een auto op de weg en ik kan je het merk en het model zeggen. Daarnaast speel ik graag gezelschapsspelletjes, van Carcassonne tot een goed potje Uno Flip, en ga ik geregeld op citytrip. Bovenaan mijn lijstje staat Milaan. De prachtige Duomo, de boetiekjes, de galerijen... Je hebt daar echt alles op wandelafstand. In januari trek ik er ook op uit naar Zuid-Afrika: de ideale escape na de drukte van de feestdagen. Daarvoor heb ik trouwens nog iets speciaals in petto. Stay tuned en volg Joyettes op TikTok als je geen nieuwtjes wil missen!"
Alle relevante nieuwsberichten
Smaak in de kijker:
aardbei, limoen & basilicum
Zomer vraagt om licht, fris en een tikkeltje pit. Dat is exact wat je krijgt bij deze Joyette met witte chocolade en een vulling van aardbei, limoen en basilicum.
Meet Joyettes: met onze
vrolijke pralines ben jij aan zet
Soms wil je gewoon iemand verrassen. Iets geven dat niet groots hoeft te zijn, maar wel oprecht voelt. Iets dat zegt: ik denk aan jou.
"Met Joyettes schenk je iemand
een uniek momentje voor zichzelf"
Ze is ambitieus. Ze doet de dingen graag anders. En ze heeft de grootste passie voor pralines. Maak kennis met onze chocolatier en de bezielster van Joyettes, Marte Moerman!